Sestavine: 400 gramov brokolija, 1 korenček, 1 čebula, 500 g mleka, 3 stroki česna, 0,6 litra vode ali juhe, olje, sol, 220 g kremastega sira (npr. Philadelphia), 1/3 skodelice moke Ponev pristavimo na štedilnik in vlijemo vanjo malo olja. Ostrgamo korenje, olupimo čebulo in česen. Korenje s česnom naribamo, čebulo narežemo na majhne kocke. Vse skupaj damo na olje in pražimo 3 minute. Brokoli operemo, očistimo in razdelimo na cvetke. Stresemo jih v večjo kozico, prelijemo z juho in kuhamo približno 10 minut, da se zmehčajo. Moko razredčimo s hladnim mlekom, mešanico postopoma dodajamo juhi. Posolimo in počakamo, da na šibkem ognju zavre. Dodamo zelenjavo, prepraženo na olju, in kremasti sir. Kozico odstavimo in juho zmeljemo s paličnim mešalnikom. Pokuhamo še kakšno minuto na ognju, potem lonec odstavimo s štedilnika in juha je tako kuhana.    

Poleg tega so kremne juhe všeč marsikomu, ki sicer zelenjave nima preveč rad. Če bi radi izgubili kakšen kilogram, si pripravite povsem preprosto kremasto juho, brez smetane, sira in drugih dodatkov. Juho le začinite in prav nobenega okusa ne boste pogrešali. Drugače pa jo lahko obogatite z malo smetane ali sira, za piko na i. Sestavine za grahovo juho (za 4 osebe): 350 g graha, 200 g krompirja, 500 ml zelenjavne juhe, 1 šalotka, 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, malo soli in popra; za dodatek: pečeno jajce Na drobno nasekljamo šalotko. Na hitro jo podušimo na malo oljčnega olja. Krompir olupimo, ga umijemo in narežemo na kocke, velike približno centimeter. Dodamo jih šalotki v ponvi in vse skupaj dušimo nekaj minut. Prilijemo zajemalko zelenjavne juhe, pomešamo, pokrijemo kozico in pustimo, da se juha kuha okoli 5 minut. Dodamo grah,  prilijemo preostanek zelenjavne juhe, posodo znova pokrijemo in kuhamo okoli 20 minut. Na koncu juho posolimo. Zmeljemo jo s paličnim mešalnikom, da bo postala povsem gladka. Nalijemo jo v skodelice, dodamo brizg oljčnega olja in malo popopramo. Na vrhu lahko položimo še spečeno jajce.